Budjettiruokailu osa 1 - Säästä ruokakuluissa: suunnittele, hyödynnä ja hävitä vähemmän

Budjettiruokailusta saattaa ensimmäisenä tulla mieleen ajatus, että ostoskoriin valitaan aina kaupan edullisimpia tuotteita. Ruokakuluissa säästäminen ei kuitenkaan tarkoita, että kaupasta tulee aina etsiä kaikista halvin tuote tai metsästää tarjoukset. Jos kotiin ostettu ruoka jää käyttämättä, päätyy hävikkiin tai isosta pakkauksesta puolet unohtuu kaappiin, ei edullinen kilohinta lopulta säästäkään rahaa.

Hyvällä suunnittelulla voi vähentää turhia ostoksia, hyödyntää kotona jo olevia raaka-aineita ja ennen kaikkea pienentää ruokahävikkiä. Samalla arjen ruokailu voi pysyä monipuolisena ja mielekkäänä.

Poimimme seitsemän käytännön vinkkiä, joiden avulla voit tehdä ruokailusta budjettiystävällisempää ilman turhaa nipistelyä.

1. Aloita siitä, mitä kaapeista jo löytyy

Ennen kauppaan lähtöä kannattaa vilkaista jääkaappi, pakastin ja kuivakaapit.

• Mitä jääkaapissa ja pakastimessa on?

• Onko tähteitä, joita voisi hyödyntää?

• Mitä pitäisi käyttää pian ja onko jonkin tuotteen päiväys lähestymässä?

• Voisiko seuraavan ruokalistan rakentaa osittain jo löytyvistä aineksista?

  
  

Kun kauppalistaa alkaa rakentaa olemassa olevien raaka-aineiden ympärille, uusia tuotteita tarvitsee usein ostaa vähemmän. Esimerkiksi kaapista löytyvä tomaattimurska, pasta ja pavut voivat muodostaa jo hyvän pohjan aterialle. Jääkaapista löytyviä porkkanoita ja sipuleita voi käyttää kastikkeeseen, eikä kaikkia aineksia tarvitse ostaa uutena vain siksi, että suunnitteilla on tietty resepti.

Pieni inventaario ennen kauppaan lähtöä voi siis olla yllättävän tehokas säästökeino.

2. Suunnittele ruokalista, mutta jätä tilaa joustolle

Ruokalistan suunnittelu auttaa pitämään ruokamenot hallinnassa, mutta ruokalistan suunnittelun ei tarvitse olla seitsemän tarkasti määrättyä reseptiä. Hyvä suunnitelma voi perustua esimerkiksi muutamaan pääraaka-aineeseen, joita hyödynnetään useammassa ruoassa. Näin voidaan vähentää myös heräteostoksia.

Jo muutaman pääaterian suunnittelu auttaa. Kannattaa miettiä myös, voisiko samoja raaka-aineita käyttää useammassa ruoassa. Esimerkiksi iso kattilallinen linssi-tomaattikastiketta voi toimia yhtenä päivänä pastan kanssa, seuraavana uuniperunan täytteenä ja myöhemmin tortillojen täytteenä. Näin yhdestä ruoanlaittokerrasta saa useamman aterian ja samalla vähenee tarve ostaa jokaista ruokaa varten täysin eri raaka-aineet.

Budjetti ei tarkoita yksipuolista ruokavaliota. Edullisissa aterioissa voi hyödyntää esimerkiksi papuja, linssejä, kauden kasviksia ja hedelmiä sekä pakastekasviksia ja täysjyväviljoja. Kun samoja raaka-aineita hyödynnetään useammalla aterialla, myös monipuolinen syöminen voi pysyä kohtuuhintaisena.

3. Kauppalista on budjettiruokailijan tärkeä työkalu

Kun tietää, mitä kotona on ja mitä viikon aikana on tarkoitus syödä, kauppalistan tekeminen helpottuu ja kaupassa on helpompi pysyä suunnitelmassa. Listalle kannattaa kirjoittaa ne tuotteet, joita oikeasti tarvitsee ja mahdollisuuksien mukaan niiden käyttötarkoitus. Kun tiedät, mihin ostat tuotteen, on todennäköisempää, että se myös tulee käytettyä.

Kauppalistan ei tarvitse olla täydellinen. Jo se, että ennen kauppaan lähtemistä pysähtyy hetkeksi miettimään tulevan viikon ruokia, voi tehdä ostamisesta suunnitelmallisempaa. Kaupassa on myös helpompi ohittaa heräteostokset, kun ostoksilla on selkeä tarkoitus. Vastaavasti nälkäisenä kauppaan meneminen voi lisätä heräteostosten määrää.

4. Älä osta alennuksesta vain siksi, että se on alennuksessa

Tarjoukset voivat olla hyvä tapa säästää ruokakuluissa. Erityisesti kannattaa hyödyntää alennuksia tuotteissa, joita tarvitsee ja joiden tietää tulevan käytetyiksi. Kuitenkaan pelkkä halpa hinta ei tee tuotteesta taloudellisesti hyvää ostosta, jos se jää käyttämättä ja päätyy hävikkiin. Tarjouksia ja sesonkituotteita voi myös hyödyntää ruokalistan suunnittelussa: niiden ympärille voi rakentaa edullisia aterioita.

Ennen kuin poimit alennuksessa olevan tuotteen ostoskoriin, voikin kysyä itseltään: Tarvitsenko tätä? Ehdinkö käyttää tämän? Voinko pakastaa tuotteen, jos en ehdi?

Hyvä nyrkkisääntö voisi olla:

Paras tarjous on se, jota tarvitset ja jonka ehdit käyttää.

5. Pakkauskoko ei aina tarkoita säästöä

Suurempi pakkaus voi olla kilohinnaltaan edullisempi, mutta jos puolet jää käyttämättä, todellinen säästö katoaa. Erityisesti kannattaa miettiä tätä tuoretuotteiden, kuten kasvisten, hedelmien ja leivän sekä joidenkin maitotuotteiden, kohdalla. Toisaalta suurempi pakkaus voi olla järkevä valinta tuotteissa, jotka säilyvät hyvin ja joita tulee käytettyä paljon. Kuivatuotteet ja pakastettavat tuotteet ovat tästä hyviä esimerkkejä.

Sopivin pakkauskoko on siis sellainen, jonka ehdit käyttää.

6. Pakastin pidentää ruoan käyttöikää

Pakastin on budjettiruokailijan hyvä apuväline. Esimerkiksi leipää, valmiita ruoka-annoksia, marjoja, yrttejä ja monia raaka-aineita voi pakastaa. Pakastaminen antaa ruoalle “lisäaikaa” ja auttaa käyttämään ostokset kokonaan vähentämällä hävikkiä.

Leipää voi pakastaa viipaleina, ylimääräisiä ruoka-annoksia annosrasioissa ja marjoja sekä monia kasviksia käyttää suoraan pakastimesta. Myös esimerkiksi yrttejä voi pakastaa, jos niitä jää ruoasta yli. Pakastaminen kannattaa tehdä hyvissä ajoin, ennen kuin ruoan laatu heikkenee tai sen säilyvyys tulee vastaan.

7. Hävikin vähentäminen säästää suoraan kuluissa

Ruokahävikin vähentäminen on yksi konkreettisimmista tavoista pienentää ruokamenoja, ja samalla myös ympäristö kiittää. Ruokahävikin vähentäminen on toki ilmastokysymys, mutta lisäksi se säästää myös taloudellisesti. Kun ruoka jää käyttämättä ja päätyy hävikkiin, myös siihen käytetty raha menee käytännössä hukkaan.

Täydellistä hävikin vähentämistä ei kuitenkaan tarvitse tavoitella. On inhimillistä, että joskus jokin ruoka unohtuu tai suunnitelmat muuttuvat. Tavaksi voisi kuitenkin ottaa sen miettimisen, mitkä ruoat pitäisi ensimmäisenä syödä jääkaapista. Yksi helppo tapa vähentää hävikkiä on ottaa tavaksi “syö ensin” -paikka jääkaappiin: nosta etualalle ne tuotteet ja ruoat, jotka kannattaa käyttää ensimmäisenä.

Vastaavasti ylijääneestä ruoasta ja tähteistä voi tehdä seuraavan päivän lounaan tai käyttää sitä osana uutta ruokaa.

Budjettiruokailijan muistilista:

☐ Tarkista kaapit (jääkaappi, pakastin, kuivakaapit)

☐ Hyödynnä jo olemassa olevat raaka-aineet

☐ Suunnittele muutama ateria etukäteen

☐ Tee kauppalista

☐ Tarkista tarjoukset

☐ Mieti, ehditkö käyttää ostamasi tuotteet

☐ Pakasta ajoissa se, mitä et ehdi käyttää

Budjettiruokailu ei siis tarkoita jatkuvaa hintojen vertailua tai sitä, että ostoskoriin pitäisi aina valita kaikista edullisimmat tuotteet. Usein jo se, että pysähtyy hetkeksi miettimään, mitä tarvitsee, mitä kotoa löytyy ja miten ostamansa ruoan käyttää, auttaa tekemään arjen ruokailusta taloudellisempaa.

Kaikkea ei tarvitse muuttaa kerralla. Kokeile seuraavalla kauppareissulla yhtä näistä vinkeistä ja katso, mikä toimii juuri sinun arjessasi!

kuvat: Unsplash